10 món ngon không cay cho tín đồ ẩm thực Hàn Quốc tha hồ nhâm nhi

Kimpap, chả cá, dồi hay bò Bulgogi là những món ngon không cay dành cho những tín đồ ẩm thực Hàn Quốc. 

Giống như hầu hết các nước láng giềng châu Á, ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng bởi những món cay xè lưỡi, chảy nước mắt nhưng ngon vô cùng. Hầu hết món ăn Hàn Quốc nào cũng như được “nhuộm” một màu đỏ rực, hoặc được ăn kèm với những trái ớt nhỏ xíu nhưng rất cay hoặc nhánh tỏi tươi. Tuy nhiên xứ sở kim chi cũng sở hữu những món ngon không cay, hương vị lại vừa miệng, dễ ăn rất phù hợp cho những ai trót yêu thích ẩm thực Hàn Quốc.

Bulgogi

 

Bulgogi là một trong những món ăn đặc trưng của xứ sở kim chi, được nhiều thực khách trên thế giới “nhớ nhung” bởi nước sốt ngọt hấp dẫn từ nước tương, dầu mè, đường, gừng, rượu vang và hạt tiêu đen.

Nguyên liệu chính là thịt thăn hoặc các phần quan trọng nhất từ con bò, thịt sẽ được chế biến thành những lát mỏng và ướp gia vị ít nhất trong 4 tiếng trước. Gia vị ướp cũng chính là linh hồn của bulgogi, giúp cho món ăn mềm, thơm ngon đậm đà và mang một sắc thái riêng mà ai cũng có thể cảm nhận được.

Bulgogi được ăn kèm với rau diếp, những món ăn kèm và đặc biệt là nước chấm ngon. Sau khi ăn hết thịt rồi thì thực khách vẫn có thể rưới nước thịt còn lại lên cơm và trộn đều để thưởng thức, vị vẫn đậm đà và cuốn hút.

Donkatsu

 

Còn được biết đến là thịt lợn chiên xù, Donkatsu là một món ăn của Nhật Bản nhưng cũng rất được ưa chuộng tại Hàn Quốc bởi người Hàn rất khéo léo địa phương hóa nó bằng các gia vị rất đặc trưng riêng có. Thịt tẩm bột chiên xù, ăn kèm có salad bắp cải trộn chua, kim chi, salad khoai tây/ khoai lang, bắp hạt, canh súp vị miso.

Ở Hàn có sáng tạo thêm Donkatsu gà, heo, cá, kim chi/ phô mai bọc 2-3 lớp, khoai lang, mỗi loại sẽ đi kèm với loại sốt chấm khác nhau. Donkatsu ăn rất chắc bụng, giá cả phải chăng, là món nên thử khi du lịch Hàn Quốc

Kimbap

 

Trông giống cuộn sushi với có đủ loại nhân, bao gồm cá ngừ, kim chi, bánh cá hoặc rau củ, gimbap là món ăn quốc dân bởi nó cực kỳ phổ biến ở Hàn Quốc và đặc biệt là không hề cay chút nào. Cơm được cuộn trong lá kim bản to rồi cho thêm các nguyên liệu tùy thích thành cuộn tròn và dài, cắt khoanh vừa ăn. Khi ăn thì chấm với sốt mayonnaise và ăn kèm với củ cải ngâm cho đỡ ngán. Khám phá ẩm thực Hàn Quốc mà quên thưởng thức món kimpap thì quả là thiếu sót. 

Japchae

 

Luôn nằm trong số những món mì được yêu thích tại xứ sở kim chi, có biệt danh là mì thủy tinh, vì sợi trong suốt làm từ khoai lang và thường được phục vụ như một món ăn phụ trong các bữa tiệc gia đình. Mì Japchae được xào cùng dầu mè và nêm với đường và nước tương. Nguyên bản là một món ăn chay chỉ có rau củ quả nhưng vẫn có nhà hàng phục vụ cả Japchae thịt bò.

Pajeon

 

Pajeon hay còn gọi là bánh hành, đây là một loại bánh khá phổ biến kể cả trong những bữa tiệc hay là một món ăn chơi của người Hàn. Bánh được làm từ bột mỳ, bột gạo và thật nhiều hành lá. Món này nên được ăn khi còn nóng để bạn cảm nhận được trọn vẹn vị ngon, mềm mềm lại thơm mùi hành. Ngày nay người ta còn cho thêm cả thịt lợn, hay hải sản và kim chi

Seolleongtang

 

Món hầm xương bò này phải mất 14 tiếng ninh nhỏ lửa, cực phù hợp để trở thành món ăn mùa đông làm ấm bụng bất cứ thực khách nào. Món canh truyền thống có màu trắng sữa, được hầm từ xương và ức bò trong nhiều giờ cùng với tỏi, hành hoa và hạt tiêu, thường ăn kèm với mì, kim chi và củ cải muối. Món canh thanh đạm từ màu sắc cho đến hương vị thường bán được trong các nhà hàng, các quán ăn truyền thống  với giá cả không quá đắt đỏ. 

Jjajangmyun

 

Jajangmyeon hay mì tương đen là món ăn phổ biến của ẩm thực Hàn Quốc, tuy rằng có nguồn gốc từ Trung Hoa. Thành phần chính là tương đen chế biến từ đậu nành lên men (chunjang), xào với rau củ cắt nhỏ và thịt bò, lợn hoặc hải sản. Jajangmyeon có giá phải chăng và rất dễ tìm ở các khu ăn uống, các quán ăn nhỉ ven đường tại Hàn Quốc.

Sợi mì dai dai kết hợp với nước sốt tương đen thêm chút khoai tây, thịt, hải sản v.v., thường ăn kèm với dưa chuột hoặc các loại rau củ, và nên ăn khi còn nóng. Món này thường được ăn trong ngày hội độc thân Black Day của người Hàn (14/4), và được vinh danh là một trong 100 biểu tượng văn hóa của Hàn Quốc. 

 

Odeng (Chả cá)

 

Món ăn vặt không cay này rất được yêu thích ở Hàn Quốc, được làm từ cá xay, bột gạo, rượu gạo và các loại gia vị v.v. Những xiên chả cá còn bốc khói nghi ngút khiến bạn khó lòng mà bỏ qua.

Chả cá có thể nấu cùng nước dùng tỏi tây, củ cải, rong biển khô và ăn kèm với nước tương hoặc cũng có thể chiên lên ăn kèm với sốt cà chua thêm chút mù tạt cay cay. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các quầy hàng đồ ăn vặt khi đi dạo các khu chợ ở Seoul. 

Naengmyeon 

 

Naengmyeon có nghĩa là miến lạnh, tuy vậy món ăn này được ưa chuộng và là món ăn mùa đông truyền thống của người Hàn Quốc, có sợi mì nhỏ giống miến Việt Nam, làm từ bột sắn dây, kiều mạch, rong biển.

Theo truyền thống, miến được phục vụ trong một bát kim loại đựng nước dùng ướp đá lạnh, rau sống thái chỉ, vài lát lê Hàn Quốc và thường thêm một quả trứng luộc hoặc thịt lạnh. Khi ăn, khách nêm thêm mù tạt cay và giấm. Miến lạnh Naengmyeon thường có trong các hàng đồ nướng lẩu như một món để làm dịu sự cay nóng.

Sundae (Dồi)

 

Món ăn đường phố có vẻ ngoài và tên gọi giống với món dồi ở Việt Nam, tuy nhiên hương vị lại hoàn toàn khác. Nếu như dồi ở Việt Nam chủ yếu được làm từ tiết, thì món Sundae ở Hàn Quốc có nhân được làm từ gạo nếp, lúa mạch, thịt và các loại rau. Món ăn luôn được giữ nóng trên bếp nướng và ăn kèm với nước sốt vị cay cay, thường được bán ở các khu chợ đêm, và là một trong những món ăn đường phố được yêu thích. Đây cũng là “món tủ” nhiều thế hệ học sinh, sinh viên Hàn Quốc.

Ảnh: theculturetrip

Thùy Dương – dulichvietnam.com.vn
Theo Báo Thể Thao Việt Nam